En este curso veremos los conceptos mas importantes para empezar a clarificar tus preparaciones.
¿Qué incluye este curso?
Qué es un clarificado. Perfil y estructura.
Qué frutas e ingredientes se pueden clarificar ?
Qué herramientas y equipamiento necesito para clarificar ?
Técnicas de clarificación.
Para qué usar un clarificado.
Duración 45 min.
